Proteine gehören wie Kohlenhydrate und Fette zu den drei Makronährstoffen, die Haupt-Energielieferanten für unseren Körper. Es handelt sich dabei jedenfalls um einen absolut wichtigen Nährstoff für deinen Körper.
1. Aufbau und Reparatur von Gewebe!
Die wichtigsten Prozesse von Proteinen bzw. Aminosäuren in unserem Körper sind der Aufbau von Gewebe sowie die Reparatur. Ohne Proteine sind diese Prozesse nicht möglich. Aus diesem Grund ist auch der Aufbau von Muskelgewebe ohne die Zufuhr von Proteinen nicht möglich. Proteine besitzen vielerlei Einfluss in unserem Körper, beispielsweise auch auf die Synthese unterschiedlicher Hormone, dein Immunsystem oder sie haben Einfluss auf Stoffwechselabläufe. Ohne die Zufuhr von Protein kann Muskelmasse nicht gehalten werden, denn der Körper kann einige Aminosäuren nicht selbst synthetisieren. Wenn du deine Muskulatur beim Training reizt, kommt es zu einer Mikroverletzung in der Muskulatur, welche durch Aminosäuren wieder repariert wird. Durch diese Reparatur wirst du stärker und nimmst an Muskelvolumen zu. Natürlich sind solche Prozesse real sehr komplex und es sind unterschiedlichste Substanzen, Enzyme usw. an solchen Prozessen beteiligt.
2. Essentielle Aminosäuren müssen aufgenommen werden!
Wie schon angesprochen, gibt es essentielle Aminosäuren. Man spricht heute auch gerne von lebensnotwendigen Aminosäuren. Diese Aminosäuren kann der Körper selbst nicht synthetisieren. Aus diesem Grund müssen sie unbedingt über die Nahrung zugeführt werden. Es gibt 8 + 2 essentielle Aminosäuren. Davon sind 8 grundlegend nicht selbst synthetisiert - Arginin und Histidin zählen nur unter bestimmten Bedingungen in diese Gruppe hinein – daher + 2. Für einen Fitnessfreak sollten sie jedoch immer als essentieller Bestandteil zählen, denn sie sind beim Muskelaufbau sehr wichtig. Essentielle Aminosäuren sind Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan, Valin und die eben genannten "semi-essentiellen". Wie du siehst, sind auch die verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAAS) Isoleucin, Leuci und Lysin unter den essentiellen Aminosäuren. Jede dieser Aminosäuren hat gewissermaßen seine Aufgabe und ist daher sehr wichtig für dich. Die Aufnahme der essentiellen Aminosäuren solltest du als sehr wichtig ansehen.
3. Die biologische Wertigkeit ist wichtig!
Viele Athleten versuchen Aminosäuren und allgemein Protein in hohen Mengen aufzunehmen, vergessen jedoch dabei eine hohe biologische Wertigkeit zu beachten. Die biologische Wertigkeit besagt, wie viel körpereigenes Protein durch das aufgenommene Protein aufgenommen werden kann. Der Ausgangswert beträgt 100, mit Bezug auf das Eiweiß eines Vollei. Dabei sollte man nicht vergessen, dass es sich nicht um eine Prozentangabe handelt, denn du wirst wohl kaum aus 100 Gramm Protein, mit beispielsweise der Wertigkeit 120, auch 120% körpereigenes Protein aufbauen können - dies wird oft falsch verstanden und führt zu Missverständnissen. Die biologische Wertigkeit richtet sich dabei an der Ähnlichkeit der zugeführten Proteinstruktur der Aminosäuren gegenüber der menschlichen. Der Körper verwertet tierische Proteine grundsätzlich besser, doch durch geschickte Kombinationen lässt sich schnell eine hohe Wertigkeit erreichen. Ein Rührei mit Kartoffeln hat beispielsweise mit 136 einen sehr hohen Wert.
Fazit
Ohne Proteine kann niemand auskommen. Sie sind für das Wachstum, die Funktionen der Körperzellen und die Gesundheit des Organismus unverzichtbar.
Ein Mangel an diesen lebensnotwendigen Stoffen hat so gravierende Folgen, dass jeder prüfen sollte, ob die Proteinzufuhr optimal seiner Lebenssituation angepasst ist.